الجنرال
02-09-2008, 11:12 PM
المقادير
1 ونصف كيلو لحم غنم بعظمه
3 كاسات ارز
1ونصف كاس طماطم مقشر مقطع صغيرة
بصله متوسطة مقطعة صغير
ربع كاس زيت ,ملح,طماطممتوسطة , ليمونه
بيضتان ,3 حبات فلفل اخضر حار % كاسات ماء مغلي
الطريقه
1 ينظف اللحم ويقطع قطعا متوسطة
2 يوضع في القدر مقدار 7 ملاعق زيت ويضاف اليها اللحم ويترك علي نارهادئه ثم يضاف اليها البصل والبهارات وعود القرفه وحب الفلفل الاسؤد
3 يقلب علي النار حتي يتسبك يضاف الطماطم ويترك علي النار
4 يضاف اليها الماء المغلي ويترك علي النار وتضاف الليمونه بعد ثقبها ليدخل اليها الماء ويترك علي نار متوسطة حتي ينضج اللحم
5 ترفع الليمونه وعود القرفه من المصفاة وترجع مرة اخرئ الي ماء اللحم
6 يغسل الارز حتي يصفي ماؤه ثم يضاف الي ماء اللحم (يجب ان يكون مرق اللحم خمس كاسات ) عند اضافة الارز
7 يترك علي نار متوسطة حتي يشرب الارز عندما يشرب الارز تهدا النار جيدا ويمكن اضافة قرن الفلفل ويقطع شرائح لا عطائه نكهة اللارز
8 يترك علي نار حتي ينضج ويغرف في الصحن ويوضع عليه اللحم بعد تسخينها ويزين با الطماط والليمون والبيض والفلفل الحار
1 ونصف كيلو لحم غنم بعظمه
3 كاسات ارز
1ونصف كاس طماطم مقشر مقطع صغيرة
بصله متوسطة مقطعة صغير
ربع كاس زيت ,ملح,طماطممتوسطة , ليمونه
بيضتان ,3 حبات فلفل اخضر حار % كاسات ماء مغلي
الطريقه
1 ينظف اللحم ويقطع قطعا متوسطة
2 يوضع في القدر مقدار 7 ملاعق زيت ويضاف اليها اللحم ويترك علي نارهادئه ثم يضاف اليها البصل والبهارات وعود القرفه وحب الفلفل الاسؤد
3 يقلب علي النار حتي يتسبك يضاف الطماطم ويترك علي النار
4 يضاف اليها الماء المغلي ويترك علي النار وتضاف الليمونه بعد ثقبها ليدخل اليها الماء ويترك علي نار متوسطة حتي ينضج اللحم
5 ترفع الليمونه وعود القرفه من المصفاة وترجع مرة اخرئ الي ماء اللحم
6 يغسل الارز حتي يصفي ماؤه ثم يضاف الي ماء اللحم (يجب ان يكون مرق اللحم خمس كاسات ) عند اضافة الارز
7 يترك علي نار متوسطة حتي يشرب الارز عندما يشرب الارز تهدا النار جيدا ويمكن اضافة قرن الفلفل ويقطع شرائح لا عطائه نكهة اللارز
8 يترك علي نار حتي ينضج ويغرف في الصحن ويوضع عليه اللحم بعد تسخينها ويزين با الطماط والليمون والبيض والفلفل الحار